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2015年7月15日 星期三

美食:乳香世家之美味大探索



光泉 脫氧技術 綿密滑順的奶泡 乳香世家鮮乳 減少80%含氧量 美食 咖啡 人2 人2的插画星球 People2 instagram people2planet

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愛喝咖啡的人絕對不可以錯過這間位於民生東路,

西華飯店後方巷弄中的「GABEE.」冠軍咖啡館,

老闆為林東源先生,是2004年台灣第一屆咖啡大師比賽冠軍得主歐,

而店名「GABEE.」唸起來我相信大家應該都馬上就知道,

它以台語諧音、英文拼音的「嘎逼」為名,

而裡面的咖啡奶泡可都是使用乳香世家鮮乳來調配歐,

講究咖啡與鮮乳的高品質挑選與融合,走進店內映入眼前是現代簡約,

一長條型的開放式咖啡吧台,右側櫃台上放滿了琳琅滿目的咖啡用具

與獎牌獎杯陳列,給予人一種溫馨現代的情境空間,

我個人滿喜歡GABEE.的MENU設計,很用心又具質感,

打開後會有像立體書的驚喜感,整張MENU宛如跳出來展開,

喜歡這樣用心的好設計


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這天個人點的是卡布奇諾與香蕉巧克力鬆餅餐,

店員還會詢問我咖啡要南義還是北義,南義濃烈,

北義清淡有果香,因為是一早想清醒點我選擇了南義,

對咖啡拉花而言,鮮乳的乳脂肪和乳蛋白質含量是關鍵,

脂肪含量較高的鮮乳,其奶泡的組和維持安定的效果會越好,

在細緻呈現也會較綿密,因此GABEE.選用乳香世家鮮乳來做拉花,

其乳脂含量豐富,讓蛋白在蒸打過程中能提供奶泡組織的架構,

而乳脂肪則增加穩定度,使表面張力維持在最佳狀態,

加上乳香世家採用日本獨家脫氧技術,大幅減少鮮乳裡80%的含氧量,

保留最自然原味香醇與完整營養,每一口像來自牧場的現擠口感,

加上達人的拉花技術,一杯奶香四溢的好咖啡就這樣誕生了~


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好的咖啡再搭配也有使用乳香世家鮮乳而製作成的

香蕉巧克力鬆餅餐,美好的一天就這樣開始了~

稍早有提到乳香世家鮮乳含有豐富的乳脂肪與蛋白質,

其中的蛋白質擁有了牛奶泡沫中最重要的起泡特性,

而乳脂肪則可以維持牛奶泡沫中的結構,就像水泥一樣,

讓牛奶泡沫的表面張力維持在最佳的狀態,

並提供香醇濃郁的口感與風味的乳香風味,

讓每一口的風味都充滿的口齒留奶香的美妙感受~

看看上面那一層奶泡拉花,超完美低,咖啡濃醇,奶泡綿密順口,

關於咖啡美味的形容詞我還真的很少,

但我當下的心情真的是好喝到爆呀....

若是有朋友想要喝好喝的咖啡,我想我會推薦來這裡,

若你也是咖啡愛好者,別錯過【GABEE.】咖啡館歐


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乳香世家

http://www.facebook.com/enjoy.milkhouse

GABEE.咖啡店

地址:105台北市松山區民生東路三段113巷21號

營業時間

週一至週五:12:00–23:00

週六至週日(例假日):10:00–23:00

公共運輸-捷運站:中山國中站(文湖線)




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